சுவையான புளி சாதம்(அ)புளியோதரை செய்வது எப்படி?
தேவையானவை:
- உதிரியாக சாதம் - தேவையான அளவு.
புளி சாத பொடி தயாரிக்க:
- கொத்தமல்லி விதை - 3 தேக்கரண்டி,
- வெந்தய விதை - 1 தேக்கரண்டி,
- மிளகாய் வத்தல் - 4 எண்,
- எள் விதை - 3 தேக்கரண்டி,
- மிளகு - 2 தேக்கரண்டி.
புளி கரைசல் தயாரிக்க:
- நல்லெண்னை - 1/2 கப்,
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி,
- சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி,
- மிளகாய் வத்தல் - 5 எண்,
- வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி,
- உப்பு - தேவையான அளவு,
- வேர்கடலை - 1/2 கப்,
- கடலை பருப்பு - 1/4 கப்,
- கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,
- புளி - பெரிய எலுமிச்சை அளவு.
செய்முறை:
புளி சாத பொடி:
- மேற்குறிப்பிட்ட அனைத்து பொருள்களையும் நல்ல பொன் நிறமாக வறுத்து கொள்ளவும்,
- வறுத்த பின்னர் அதை காற்றோட்டமாக வைத்து ஆற வைக்கவும்,
- பின்னர் இதனை பொடிய்யாக்கி கொள்ளவும்.
புளி கரைசல்:
- முதலில் புளியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து,கரைத்து வடிக்கட்டவும்,
- பின்னர் கடாயில் எண்ணை ஊற்றி கடுகு,சீரகம்,வெந்தயம்,வேர்கடலை,கடலை பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து பொன் நிறமாக வறுக்கவும்,
- பிறகு வடிகட்டிய புளியை சேர்த்து அதில் தேவையான அளவு உப்பை சேர்க்கவும்,
- சேர்த்தவுடன்,அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து மூன்றிலிருந்து ஐந்து நிமிடம் வரை கொதிக்க விடவும்,
- இப்போது புளி கரைசல் தயார்.
புளி சாதம்:
- அதன் பின்,புளி கரைசலை எடுத்து,சாதத்தில் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து நன்கு கிளறி விட்டு மூடி வைக்கவும்,
- ஐந்து நிமிடத்திற்கு பின் சுவையான புளி சாதம் சாப்பிட ரெடி.
நன்மைகள்:
- ஆக்ஸிஜனேற்றதிற்கு உதவுகிறது,
- இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது,
- உடலுக்கு குளிர்ச்சியை தருகிறது.
